南瓜脂油馒头怎么做-南瓜脂油馒头的做法
- 主食
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“学习了一溪月的脂油饼做法,蒸了脂油馒头,馅料咸香油润,好吃。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
南瓜脂油馒头的做法步骤
1、南瓜蒸熟。
2、打成细腻的南瓜泥(也可以直接用勺子压细)。
3、面粉和酵母混合,用南瓜泥和成光滑的面团,盖湿布放温暖处发酵好。
4、发酵的时候来准备馅料。猪皮下面的肥膘用绞肉机绞细。
5、姜去皮剁细。
6、小葱切细。
7、黑芝麻炒熟,放小捣臼里加少许盐捣成芝麻盐,很香哦。
8、肥肉、芝麻盐、葱姜末放在大碗中,添加生抽、蚝油、十三香、盐(其他调味料都已带咸味,盐酌情添加)。
9、沿同一个方向搅拌至粘稠。
10、分成25g左右的小份。
11、发酵好的面团取出,放案板上按揉排气。
12、分成50g左右的小剂子。
13、擀成中间厚四周薄的圆片,不要太薄,免得露馅。
14、放入芝麻肉馅,用包包子的手法收好口,收口朝下。
15、放到笼屉里二次饧发,待馒头胚明显变大变轻时,冷水上锅蒸,上汽后中火蒸20分钟,关火虚蒸5分钟开盖。
16、刚出笼的馒头,一口下去,馅料咸香油润,太香了。
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