彩椒炒鱿鱼的做法 干鱿鱼新做法----彩椒炒鱿鱼 彩椒炒鱿鱼怎么做
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“前几天妈妈葱老家拿来点干鱿鱼,正好前几天卖的彩椒没吃完放的有点焉了,就拿来做了一道新菜~彩椒炒干鱿鱼,味道不仅让你多吃一碗米饭,而且还会让你觉得和超市买的鱿鱼干一样有嚼劲,我家宝宝超级喜欢吃。
用料”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
彩椒炒鱿鱼的做法步骤
1、将买回来的青椒和彩椒分别清洗干净,用刀切块备用
2、干鱿鱼放入碗中加热水浸泡3-4小时,中间每隔20-30分钟换一次水。
3、葱蒜分别切末和片备用
4、锅内倒入适量水,浸泡好的干鱿鱼清洗干净倒入锅内,倒入一勺料酒大火煮开,捞出备用
5、锅内倒入适量油,分别放入葱末和蒜片爆出香味。
6、倒入焯好的干鱿鱼,倒入适量料酒和酱油翻炒片刻
7、倒入切好的彩椒,炒至断生后放入适量的盐翻炒均匀,关火盛出。
小窍门
1、换水和焯水加料酒是为了初步的去除鱿鱼的腥气和咸味。
2、炒干鱿鱼的时候,可以倒入少量的水,防止在炒的时候糊锅。
3、因为鱿鱼是干的,所以炒出来和超市买的鱿鱼干似的特别有嚼头。
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