香卤鸭脖怎么做-香卤鸭脖的做法
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“鸭脖是这几年年非常流行的一种美食。怎么绝味鸭脖,周黑鸭呀,都少不了这道美味的鸭脖。其实鸭脖的制作方法非常的简单,先卤后炸。我这个在菜市场买的两块钱一根。也非常的便宜经济实惠。方法也很简单。”
食材明细
- 五香 (口味)
- 卤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
香卤鸭脖的做法步骤
1、市场上买的新鲜鸭脖,加料酒,花椒,生抽,老抽,腌制入味。
2、锅里放入卤粉。在超市有卖的,两块钱一包。
3、放入大葱,八角,香叶,香果。
4、加适量的水,大火转小火煮一个小时。有时间的话最好让把火关了,闷一会儿,这样会更入味。
5、煮好的鸭脖,我们把它捞起来放凉备用。
6、放凉的鸭脖,我们切成段,切的长一点。
7、放入油锅。小火炸。把这个鸭脖炸的比较干。这个根据个人的口味再开大火复炸30秒。
8、味精,辣椒面,烧烤粉,花椒面。均匀搅拌。
9、炸好的鸭脖控油。摆盘
10、撒上刚才调制的味精,烧烤粉和辣椒面。非常的美味。
小窍门
上面的调料根据自己的口味来。鸭脖一定要卤至完全熟透。一定要提前腌制入味才好吃。
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