切达芝士双色面包如何做简单又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

高筋面粉 ：20
总统切达芝士片 ：1片
牛奶 ：70ml

辅料

水 ：100ml
黄油 ：20
酵母 ：4
可可粉 ：20
葡萄干 ：30
盐 ：5
糖 ：40
朗姆酒 ：5ml

具体步骤

1.准备好做汤种的食材。

2.总统芝士片撕成小块儿，牛奶倒入锅中，小火加热至芝士融化。

3.一次性倒入面粉，快速搅拌成糊糊状，离火。

4.冷却后盖上保鲜膜放入冰箱1小时。这是汤种的材料，用的是主食材的分量。

5.接下来制作面团，除黄油、可可粉、葡萄干以外的全部辅助食材加入面包机，先放液体最后放入酵母。用筷子搅拌至无干粉状态后，放入冰箱饧半小时。

6.然后把汤种倒入混合的面粉里，开始揉面，揉一个程序后加入黄油。

7.揉成薄膜。

8.用少许水加入可可粉调可可糊，要一点一点加入。喜欢可可味道可以多加可可粉。

9.用刮刀切200克面团盖上湿布醒发至2倍大。

10.剩余的放到面包机加入可可糊继续混合均匀拿出盖湿布发酵至2倍大。

11.发酵完成分别排气滚圆备用。

12.先把可可面团擀成薄饼后，把白面团放在可可面团继续擀，撒上浸泡的葡萄干。

13.卷好后放入土司盒，进行最后发酵。

14.发酵至9成，盖盖儿180°中层35分钟即可。

15.拿出后立即倒扣脱模。第二天再食用口感更好，切片，成功。

烹饪技巧

最后一步整形的时候尽量把双色面擀大擀薄，这样卷的层多，才能出来漂亮的剖面。葡萄干要提前用朗姆酒浸泡。