紫薯蒸糕如何做简单又好吃
- 美食做法
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准备时间:无 烹饪时间:10分钟
普通面粉 :200
细砂糖 :40
干酵母 :3
水 :150
红枣 :适量
核桃仁 :适量
主料
紫薯(蒸熟去皮) :150普通面粉 :200
细砂糖 :40
干酵母 :3
水 :150
红枣 :适量
核桃仁 :适量
辅料
具体步骤
1. 红枣温水浸泡1小时,洗净后去核备用;
2. 紫薯蒸熟去皮,放入搅拌机,加水打成泥;
3. 紫薯泥、面粉、细砂糖、干酵母混合搅拌成团;
4. 倒入内壁抹过色拉油的模具里,用抹过油的勺子把表面稍稍抹平。我用的是6寸的蛋糕模;
5. 在温暖湿润处发酵至2-3倍高度,我是用烤箱的发酵功能在烤箱里发酵的;
6. 表面摆上去核红枣和核桃仁,冷水上锅,大火烧开后转中火蒸25分钟,关火后焖5分钟;稍微冷却后脱模即可。
用水量根据面粉和紫薯的干湿自行调整。
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