香酥羊肋排如何做简单又好吃
- 美食做法
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准备时间:无 烹饪时间:30分钟
蒜头 :适量
辣椒 :适量
韮菜花 :适量
水 :适量
八角 :适量
花椒 :适量
米酒 :适量
姜 :适量
葱 :适量
味素 :适量
盐 :适量
胡椒粉 :适量
香油 :适量
主料
羊肋排 :1斤蒜头 :适量
辣椒 :适量
韮菜花 :适量
水 :适量
八角 :适量
花椒 :适量
米酒 :适量
姜 :适量
葱 :适量
味素 :适量
盐 :适量
胡椒粉 :适量
香油 :适量
辅料
1. 羊肋排以滚水略微汆汤去除血水后,切成8×3公分的块状备用。
2. 蒜头切碎以热油炸酥;辣椒切末;韮菜花切段备用。
3. 取一深锅,先放入作法1的羊肋排块,再放入八角、花椒、米酒、姜、葱、味素、盐后,再倒入能淹盖过所有食材的水量,一起放入蒸笼里以中火蒸约45分钟后捞起羊肋排块。
4. 热锅,放入适量的炸油烧热至180℃时,放入作法3的羊肋排块炸约4分钟至熟捞起备用。
5. 另取一热油锅,加入辣椒末、韮菜花快炒数下后,再加入蒜头酥、羊肋排块、胡椒粉、盐、味素、米酒、香油拌炒入味即可。
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