香酥羊排如何做简单又好吃

准备时间:1分钟　　　　烹饪时间:1分钟

主料

羊排 ：一斤

辅料

葱 ：适量
姜 ：小块
蒜 ：四五瓣
八角 ：三个
孜然粉 ：少许，依个人口味定
酱油 ：适量
料酒 ：适量
白萝卜 ：适量
干辣椒 ：五个

具体步骤

1. 羊排斩段，洗净

2. 白萝卜切块，放入水中烧开，白萝卜是为去除羊肉膻气

3. 水开后，加入羊排过水，捞出羊排，水与萝卜都倒掉

4. 加少许底油，大火将羊排翻炒至两面金黄

5. 加水没过羊排，大火烧开，转中火煮10分钟后，捞出羊排，水倒掉（不加水煮也可，只是肉质会硬点）

6. 锅中下少许油，姜蒜切片，葱切段，连同干辣椒、八角、花椒一同小火爆香后，加入羊排，大火爆炒

7. 加料酒、盐、酱油、孜然粉调味，快速出锅，撒上葱花，大功告成！