鱼香肉丝如何做简单又好吃-因菜制宜
- 美食做法
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准备时间:无 烹饪时间:10分钟
青椒 :适量
胡萝卜 :适量
木耳 :适量
杏鲍菇 :适量
葱姜蒜 :适量
料酒或黄酒 :适量
花椒 :适量
盐 :适量
生抽 :适量
糖 :适量
醋 :适量
主料
猪肉 :适量青椒 :适量
胡萝卜 :适量
木耳 :适量
杏鲍菇 :适量
辅料
郫县豆瓣 :适量葱姜蒜 :适量
料酒或黄酒 :适量
花椒 :适量
盐 :适量
生抽 :适量
糖 :适量
醋 :适量
具体步骤
1. 猪肉,胡萝卜,青椒,木耳,杏鲍菇切丝,葱姜蒜切末。
2. 肉丝加料酒,生抽腌一会,加淀粉抓匀(淀粉的目的是为了使肉丝吃起来嫩,不喜欢吃嫩感的可以不加淀粉)
3. 调一碗水淀粉,加盐,糖,生抽,香油和蚝油调好(蚝油可以不加,因为家里正好有,就加了点提提味)
4. 锅中倒油,下肉丝翻炒至熟,盛出备用。
5. 锅中再加油,将胡萝卜丝,青椒丝下锅翻炒,一分钟后加杏鲍菇丝和木耳继续翻炒,至熟,盛出备用。(喜欢吃脆点的青椒和胡萝卜的童鞋可以少炒一会,我喜欢吃软软的,所以多炒了一会青椒和胡萝卜)
6. 锅中再次加少量油,下花椒炸香(吃不了麻的也可不加),下郫县豆瓣炒香,倒入炒好的肉丝,菜丝,翻炒均匀。
7. 淋入水淀粉,翻炒均匀,出锅。
之所以叫因菜制宜,是因为可以根据家里有的菜的种类来添加,也可根据自己的喜好来配菜。比如不吃胡萝卜的可以不要,换成土豆丝也未尝不可;爱吃青椒的加点青椒;没有笋丝可以换成杏鲍菇,味道也很鲜哦!菜是死的,人是活的,合理的搭配,既营养,又简单新颖!
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