油浸小黄鱼如何做简单又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

小黄鱼 ：一条

辅料

盐 ：少许
橄榄油 ：少许
葱丝 ：适量
姜片 ：适量
料酒 ：少许
蒸鱼豉油 ：适量
美极鲜味汁 ：适量
大料 ：适量
花椒 ：适量
醋 ：少许
酱油 ：适量

具体步骤

1. 将黄鱼洗净处理干净，用刀在鱼身两面斜切几道，不要切段。用姜片、大料、葱、料酒、醋、酱油少许盐腌制20分钟。腌制好以后取出以上腌制的这些佐料。

2. 腌制好以后，蒸锅底部添水，蒸之前再次加入姜片，葱段，大料。然后在上蒸锅蒸10分钟。。

3. 蒸好的鱼取出以后，淋上一些葱丝、蒸鱼豉油、美极鲜味汁。锅中倒入少许橄榄油，下花椒炸出香味，将热油温倒入黄鱼身上，使黄鱼表面被热油炸烫一遍，更加入味。最后一道程序的时候，油温一定要高，淋上去有油泡和撕拉的响声才正确。油温度不够这菜就不是很成功了，在一个油生对身体也不好。所以油温很关键。