- “这是一道极下饭的菜,切的碎碎的腌菜上面充分吸收了肉的汤汁和油脂,间杂着几粒香香的姜蒜末,还有隐藏期间的辣椒面,最后再配上腌菜本身微酸开胃的口感。微辣偏酸、肉香满溢、齿间回味无穷、边嚼边分泌着口水,配上米饭,简直是最佳拍档。如果再能把新鲜肉,换成烧肉,然后狠狠的炼出...
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- “腌菜是云南人餐桌上不可缺少美角,每年冬天,家家户户的妈妈或奶奶们都会做上几坛子腌菜,将青菜(云南又叫苦菜)或芥菜洗净,晾干水分,切细,佐以辣椒、花椒、生姜、八角等调料腌制一两个月,捞出炒肉,炒土豆,炒莲藕等,吃面条、米线的时候也要拌上一点,美味无比。我们白族人家到了每年腊月...
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- 在烧烤中,重要的不仅是烧烤的过程,更重要的是烧烤的准备阶段而这就包括肉的腌制。肉的好吃与否早在一开始的腌制过程中就决定了。那么到底正确的腌制方法是怎样的呢?如何腌制才会让肉更好吃呢?那么今天我们将为你介绍烧烤羊肉的腌制方法。一、烧烤羊肉腌制方法将串好的肉串放...
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- 食材明细主料排骨(500g)腌菜(400g)辅料盐(适量)糖(适量)姜(适量)蒜(适量)干红辣椒(适量)葱(适量)料酒(适量)生抽(适量)蚝油(适量)老抽(适量)咸鲜(口味)烧(工艺)半小时(耗时)简单(难度)排骨烧腌菜的做法步骤1、腌菜洗净切碎2、排骨洗净3、调料备好4、锅加油烧热、下姜蒜末炒香5、加入排骨翻炒至发白6、加入...
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- 食材明细主料新鲜小土豆(适量)猪里脊肉(适量)辅料盐(适量)生粉(适量)老抽(适量)腌菜(适量)小米(适量)大蒜(适量)咸鲜(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)腌菜土豆烧肉片的做法步骤1、新鲜小土豆500克,去皮切片。2、猪里脊肉切片,加少量盐、生粉、老抽、水拌匀入味。3、腌菜切小段,小米椒斜切段,大蒜...
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- 食材明细主料腌菜梗(适量)猪肉(适量)辅料蒜苗(适量)姜(适量)调料油(适量)鸡精(适量)蚝油(适量)糖(适量)生抽(适量)中辣(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)肉末腌菜梗的做法步骤1、准备好食材。2、所有的食材都切成末。3、起锅烧油。4、下肉末翻炒变色。5、下腌菜梗、姜末、蒜末翻炒均匀,加鸡精、...
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- “其实感觉这菜应该叫:身首异处!😄”食材明细主料姜(五、六片)大黄鱼(一条)腌菜薹(一把)辣椒干(5、6个)辅料鸡精(少许)糖(少许)油(多点)白酒(少许)黄酒(少许)咸甜(口味)烧(工艺)半小时(耗时)普通(难度)腌菜薹烧黄鱼的做法步骤1、🐠从买回来就立刻处理了,肉划几刀,放白酒、盐、姜片!(最好是姜蓉)所有料要将...
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- 食材明细主料腌白菜(295克)猪肉(150克)调料料酒(适量)盐(适量)味精(适量)清淡(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)猪肉炒腌白菜的做法步骤1、食材:腌白菜(已清洗)、猪肉(已清洗切丝)。2、将腌白菜放在案板上切碎。3、起锅倒油烧热,下入猪肉,加适量的料酒。4、加适量的盐。5、调味翻炒翻炒。6、接...
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- 食材明细主料五花肉(适量)腌菜(适量)辅料辣椒(适量)姜(适量)蒜(适量)蒜苗(一根)酱油(适量)鸡精(适量)盐(适量)料酒(适量)中辣(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)腌菜炒肉的做法步骤1、切好的肉加盐和酱油先腌5-10分钟,以便入味,这样出来的肉会比较有劲道。2、洗好的腌芥菜3、辣椒,姜丝和蒜切好备用。...
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- 食材明细主料猪肉(适量)腌菜(适量)辅料料酒(适量)生抽(适量)老抽(适量)糖(适量)咸鲜(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)猪肉烧腌菜的做法步骤1、猪肉洗净切好2、腌菜洗净切好3、姜切碎、干辣椒切段4、锅烧热、下肥肉翻炒至出油成微黄色5、加入肉丝翻炒片刻、加入姜末、干辣椒炒出香味6、加...
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- 食材明细主料泥鳅(适量)腌菜(适量)辅料盐(适量)糖(适量)姜(适量)蒜(适量)干辣椒(适量)料酒(适量)生抽(适量)蚝油(适量)大蒜(适量)咸鲜(口味)烧(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)泥鳅烧腌菜的做法步骤1、泥鳅用剪刀剪开肚皮去除内脏,清洗干净2、姜蒜、干辣椒切好备用3、腌菜备好4、锅中放油烧热5、放入泥锹煎...
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- “炒几分钟就行了”食材明细主料腊肉(适量)腌菜(适量)小葱(适量)大蒜(适量)辅料味精(适量)鸡精(适量)香油(适量)微辣(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)腊肉炒腌菜的做法步骤1、先炒腊肉,炒了差不多,2、再加大蒜和小葱进去炒3、再倒腌菜进去炒,加鸡精和味精炒几分钟就可以了...
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- 食材明细主料腌菜(适量)猪肉(适量)干红辣椒(适量)姜(适量)大蒜头(适量)蒜苗(适量)辅料油(适量)盐(适量)鸡精(适量)蚝油(适量)胡椒粉(适量)老抽(少许)中辣(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)肉末腌菜的做法步骤1、准备好食材2、所有的食材都切成末3、起锅烧热4、除肉末外的所有食材放入锅中干煸5、腌菜...
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- 羊肉是人们常吃的一种肉类食物,但是,羊肉本身就带着一种膻味,有很多的人不喜欢这个味道。但是,烧烤羊肉却能很好地解决这个问题。其中,烤羊肉串就是烧烤羊肉的一种吃法。烧烤羊肉要想好吃,它的精髓不仅在于羊肉怎么烤,还在于烧烤羊肉腌制方法。一、烧烤羊肉腌制方法1、原料瘦羊...
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- “竹笋含有丰富的蛋白质,氨基酸,脂肪,糖类,钙,磷,胡萝卜素。竹笋营养丰富,有结石的少吃哦要买那种笋尖(嫩笋)先要冷水泡24小时哦,然后用高压锅压半小时。切成丝再泡半天,待用。”食材明细主料腌笋(125克)五花肉(350克)辅料生抽(适量)葱油(适量)姜(适量)盐(适量)老抽(适量)冰糖(适量)白酒(适量)原味(口味...
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- “这是一道绵软与酥脆相结合的下饭菜,老少皆宜!图片看着不怎么好看,但味道绝对棒棒的!我们这里的腌猪肉不是我这样的,用的是腌制好的干猪肉,我个人不太喜欢,所以换成了现猪肉。那天搜寻了一下,没发现菜谱里有,那我就当第一个坐沙发的吧!”食材明细主料猪肉(适量)土豆(2个)小白菜(3根)葱(一...
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- 食材明细主料中翅(410克)辅料姜片(适量)料酒(适量)生抽(适量)蚝油(适量)韩式辣椒酱(适量)盐(适量)微辣(口味)烧(工艺)数小时(耗时)普通(难度)腌烧中翅的做法步骤1、食材:中翅(已清洗)、姜片2、将中翅放在案板上正反用刀划上几刀。3、放入保鲜盒中。4、接着,搁入姜片,加适量的料酒。5、加适量的生抽。...
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- “这个季节没有鲜竹笋可以买啦,就网购了腌竹笋,就是太贵了,比肉还贵。正好肉便宜了,烧肉吃吧。”食材明细主料腌竹笋(500g)猪肉(600g)辅料食用油(半匙)清水(适量)调料卤肉料(小许)泡姜(5g)葱白(5g)冰糖(5g)食盐(3g)鸡精(2g)生抽(15g)老抽(20g)咸鲜(口味)烧(工艺)一小时(耗时)简单(难度)腌竹笋烧肉的做法步骤1...
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- “粗茶淡饭最养人,平平淡淡才是真。记录生活中的点点滴滴!”食材明细主料五花肉(100g)辅料腌菜(100g)干辣椒粉(1勺)调料植物油(5g)盐(1g)生抽(1勺)蚝油(1勺)老抽(少许)咸鲜(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗时)神级(难度)五花肉蒸腌菜的做法步骤1、腌菜提前浸泡沥干水分。2、五花肉煸干水分(五花肉提前用盐、...
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- “腌菜成本40多元,可以吃很长时间,对于贫困吃货来说是极好滴!而且比酿葡萄酒用的时间少很多。”食材明细主料白萝卜(1个)红皮萝卜(2个)芹菜(1根)青椒(适量)辅料花雕酒(适量)配料花椒(55粒)草果(3个)八角(6个)朝天椒(适量)盐(适量)其他(口味)调味(工艺)数天(耗时)简单(难度)腌菜的做法步骤1、把所有蔬菜清...
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- 食材明细主料芥菜腌菜(300克)肉末(适量)红辣椒(适量)姜(适量)大蒜头(适量)新鲜大蒜叶(少许)辅料油(适量)盐(适量)鸡精(适量)蚝油(适量)生抽(适量)咸鲜(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)肉末芥菜腌菜的做法步骤1、准备好腌菜2、所有的食材都剁成末3、起锅,小火,下腌菜干煸干水分(不放油哦)4、下入辣椒末...
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- “上次有美食家的朋友说,想知道腊俺菜熟了可以做些什么吃,腌腌菜和四川的泡菜一样,做法多种多样。可以用来做:腊腌菜炒饭、腊腌菜洋芋汤、腊腌菜鸡蛋炒饭等等。腊腌菜煮鱼,是我们临沧凤庆一道独特的风味,和泡菜煮出来的味道是不一样的。这次是上周六就做了的,一直没时间放出来,今...
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- “此菜由精品五花肉和云南腾冲特有的腊腌菜精制而成。此菜成品色泽红亮,在制作的过程中,由于蒸制的时间较长,把五花肉里的油分蒸了出来,所以口感肥而不腻,入口即化,酸甜可口,营养健康,老少皆宜,尤其适合小朋友,使其胃口大开。”食材明细主料五花肉(500g)腊腌菜(80g)辅料食盐(适量)料酒(适...
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- “今天又来发布傣族美食啦,虽然我是汉族,不过对傣族的风味很是喜欢,尤其在我们云南,天气热的时候,傣味是个不错的选择,酸酸辣辣,又消暑又开胃。上次上传了个傣味的饮料——泡鲁达,今天上传一个下饭菜——水腌菜炒肉。”食材明细主料猪里脊(适量(切成丝))水腌菜(适量)辅料小米辣(适量)蒜末...
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- 食材明细主料中筋面粉(300克)酵母(3克)糖(5克)温水(150克)腌菜(适量)猪肉(适量)姜(适量)大蒜(适量)红辣椒(适量)辅料油(适量)盐(适量)鸡精(适量)蚝油(适量)咸鲜(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)普通(难度)腌菜肉末包的做法步骤1、面粉+酵母+水+糖,揉成光滑的面团2、盖上保鲜膜,放温暖处发酵至两倍大3、趁着发酵面团...
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