炸土豆片放面粉还是淀粉
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淀粉。面粉容易散,适合用于蒸馒头等面食,而用面粉炸出来的土豆片,色泽暗淡,不完整,口感上不酥脆,会软榻。而淀粉本身不容易散,适合用于做面包、糕点之类等油炸食物。炸出来的食品比较完整,色泽金黄。炸出来的土豆片是脆的,比面粉炸出来的更有食欲。
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淀粉。面粉容易散,适合用于蒸馒头等面食,而用面粉炸出来的土豆片,色泽暗淡,不完整,口感上不酥脆,会软榻。而淀粉本身不容易散,适合用于做面包、糕点之类等油炸食物。炸出来的食品比较完整,色泽金黄。炸出来的土豆片是脆的,比面粉炸出来的更有食欲。