做红烧排骨要不要焯水

需要。制作红烧排骨时，将排骨进行焯水处理，既能减少排骨的腥味，也能减少排骨的油腻感。制作红烧排骨的排骨，需要提前放在清水浸泡，这样可以去除部分的血水，减少腥味。制作红烧排骨的过程中可以酌情添加适量的干辣椒，可以使排骨的口感变得更好。