煎羊排要不要焯水
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不要。焯水是为了去除羊排的腥味,但羊排煎之前会用姜葱酒腌制,从而去除腥味,所以不用焯水,焯水反倒会使煎出来的羊肉变的很老韧。不过煎羊排的温度要足够高,这样才可以防止羊排粘锅,同时也需要控制煎的时间,时间太长,羊排会老,不容易咬烂。
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羊排
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不要。焯水是为了去除羊排的腥味,但羊排煎之前会用姜葱酒腌制,从而去除腥味,所以不用焯水,焯水反倒会使煎出来的羊肉变的很老韧。不过煎羊排的温度要足够高,这样才可以防止羊排粘锅,同时也需要控制煎的时间,时间太长,羊排会老,不容易咬烂。