肉丸用什么淀粉比较弹
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玉米淀粉。制作肉丸时没有玉米淀粉,也可以用土豆淀粉、木薯淀粉等代替。制作肉丸时,一斤猪肉,添加50-75克的淀粉即可。调制肉馅的时候,可以在肉馅里添加适量的鸡蛋液,可以增加馅料的粘稠度,做出来的肉丸弹性十足,口感吃起来也会更好。
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玉米淀粉。制作肉丸时没有玉米淀粉,也可以用土豆淀粉、木薯淀粉等代替。制作肉丸时,一斤猪肉,添加50-75克的淀粉即可。调制肉馅的时候,可以在肉馅里添加适量的鸡蛋液,可以增加馅料的粘稠度,做出来的肉丸弹性十足,口感吃起来也会更好。