肉丸子里的淀粉可以用什么代替
- 专业问答
- 关注:3.19W次
面粉。面粉的蛋白质含量比淀粉高很多,用面粉做的肉丸子整体会非常的酥脆,但是用淀粉做的肉丸子整体会比较酥软,但是加入的面粉一定要适量,多了会影响丸子的口感,若是做素丸子的话,可以考虑直接用淀粉来代替,口感会比面粉好。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://weiweitian.com/zh-my/wenda/zhuanyewenda/6v16n.html
面粉。面粉的蛋白质含量比淀粉高很多,用面粉做的肉丸子整体会非常的酥脆,但是用淀粉做的肉丸子整体会比较酥软,但是加入的面粉一定要适量,多了会影响丸子的口感,若是做素丸子的话,可以考虑直接用淀粉来代替,口感会比面粉好。