做米皮为什么要烫浆
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使得米皮更加劲道,提高米皮口感。米皮经过烫浆会使其口感更佳,而冷水会降低米皮的口感,使其很容易就断裂。当米皮经过烫浆后,其口感会大大提升,也更好搭配辣椒油等配料。做米皮时,可把米浆倒在铺有布的蒸笼上,因为米皮比较薄,因此很快就熟。
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使得米皮更加劲道,提高米皮口感。米皮经过烫浆会使其口感更佳,而冷水会降低米皮的口感,使其很容易就断裂。当米皮经过烫浆后,其口感会大大提升,也更好搭配辣椒油等配料。做米皮时,可把米浆倒在铺有布的蒸笼上,因为米皮比较薄,因此很快就熟。