日式亲子盖浇饭怎么做-日式亲子盖浇饭的做法
- 主食
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“亲子盖浇饭日语名为親子丼,在日本是非常常见的主食。之所以叫做“亲”“子”是因为原料是鸡肉和鸡蛋。
盖浇饭更是在我的晚餐桌上经常出现的主食。通常是亲子盖浇饭,牛肉盖浇饭和海鲜盖浇饭。其中亲子盖浇饭的做法是基本,也是最简单的。
日本传统的亲子盖浇饭会用日式米酒(清酒)、味霖、日式酱油等调料,这些调料在中国的日常生活中并不常能用到!!
因此,这也是改良版的亲子盖浇饭!!!非常好吃!!!又营养!!!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
日式亲子盖浇饭的做法步骤
1、主料:一个鸡腿(也可以是鸡胸肉),一个鸡蛋,半个洋葱(一人份的量)
2、调料:食盐、五香粉、淀粉、料酒、生抽、老抽、白糖、白芝麻、鸡精(忘照了!)配料:葱白、木耳、白菜(配料可要可不要!)
3、鸡腿去骨,将鸡肉切成小块。
4、A:鸡腿肉加入适量的食盐、五香粉、料酒、淀粉,抓拌均匀,腌10分钟左右。B:洋葱洗净,切丝。木耳、葱白同样切丝备用。鸡蛋在碗中用筷子捅破蛋黄,略搅两下,不要搅得过散。
5、调配酱汁:碗中放入食盐(如果吃的清淡,可以不加)、鸡精、白糖、生抽、老抽,最后加入开水,搅匀成调料汁。
6、炒锅到少许油,放入腌好的鸡腿肉,翻炒几下,肉色变白即可盛出。
7、再倒入少许油,加少许五香粉,翻炒几下至洋葱略软。
8、倒入鸡肉和先前调好的酱汁,大火煮1至2分钟至鸡腿肉熟透无血丝。
9、与此同时,另一边,煮锅加开水,烫熟白菜和木耳,加入少许食盐。(这些是配菜,懒鬼可以省略的!)
10、在炒锅里加入打好蛋液,再煮1分钟左右,蛋液呈基本凝固略带流动的状态即可。
11、碗由下往上依次放入:白菜、米饭、煮好鸡腿肉蛋用铲子轻轻推落入碗中,(葱白、木耳、白芝麻装饰)
小窍门
1、李锦记的老抽很容易上色,因此照片上的亲子酱汁颜色有点深。
2、每个人的接受的咸度都不一样,起先可以尽量少加点酱油,担心不够,可以在加蛋液前尝一下汤汁,真的不够的话,可以再加点酱油。
3、白菜、葱白、木耳、白芝麻是配菜和装饰,可以不要。
4、有个烫白菜的白菜的好处,可以用烫好的白菜,包着亲子盖浇饭、葱白、木耳,味道真心很好!!而且这样搭配刚刚好!!!(^-^~)
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