豌豆肉片汤怎么做-豌豆肉片汤的做法
- 汤羹
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“豌豆清甜,瘦肉滑爽鲜嫩,感觉不用咬就可以吞下去,汤头也是滑溜溜、糊糊的很鲜美。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
豌豆肉片汤的做法步骤
1、瘦猪肉切薄片,加生抽,老抽和料酒各1题腌制10分钟。
2、加入红薯粉,用手抓到黏糊糊厚厚的挂满糊。
3、红薯粉尽量多放些,裹厚些,就像图示。
4、锅中放入豌豆(最好是没冻过的,家里只有冻过的,煮好后会不够饱满美观),加适量清水大火煮开,再煮8分钟。
5、加入食盐、生抽,猪油调好底味
6、用手将裏好地瓜粉的肉片一片一片分开放入汤中,待定型后才搅动。
7、加入适量水淀粉,搅拌至重新沸腾
8、撒入葱花和小米辣即可。
9、豌豆清甜,瘦肉嫩滑,汤头鲜美。
10、用来拌饭吃极好!
小窍门
豌豆最好选用新鲜的,口感更好,也更饱满美观。
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