冬菇蒸排骨的做法 【广东】冬菇蒸排骨 冬菇蒸排骨怎么做
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“排骨有很高的营养价值,补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,增强体质,补钙......而且做法多样,既可以用来煲各种排骨汤,也可以用来做各种清蒸,比如豆豉蒸排骨、冬菇蒸排骨,芋头蒸排骨,蒜蓉蒸排骨,清蒸排骨..... 是家庭中较受欢迎的一种食材,在广东清蒸排骨也是再熟悉不过的一道家常菜了,属于粤菜系中一道经典美食,因做法简单味道鲜美而倍受欢迎。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
冬菇蒸排骨的做法步骤
1、助排350克,冬菇提前半小时用开水泡发
2、助排洗净后排干水份,斩成小块放入大碗中
3、蒜头,姜,红椒分别切小块,冬菇揉干水份后切小块
4、将准备好的所有食材放入大碗中,加入适量生抽、盐,鸡粉、芝麻油,生粉,一勺花生油抓匀,腌制20分钟
5、将腌制好的排骨平铺在盘子上
6、置于烧开水的锅内上盖,大火蒸十分钟,这个已经蒸熟
7、端出蒸熟的排骨撒上葱花,成品图色泽鲜亮,滑嫩多汁
8、成品图
小窍门
1、排骨要斩成小块,这样掩制好蒸熟更入味
2、腌制时加入生粉和一勺花生油,蒸熟后更滑嫩
3、斩小块的排骨很容易熟大火蒸十分钟即可
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