香煎偏口鱼怎么做-香煎偏口鱼的做法
- 热菜
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食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
香煎偏口鱼的做法步骤
1、偏口鱼去内脏、鱼鳃,清洗干净,在鱼的背部切一字花刀,方便腌制时更加入味。
2、放入盆中,加入葱姜丝、料酒、精盐,一品鲜酱油,蚝油,十三香腌制二十分钟。
3、油锅烧至八成热时下入鱼开始煎制。
4、待下面定型,轻轻晃动锅,翻个面继续煎制,煎到两面金黄就熟了。
5、出锅后在上面撒上孜然粉,辣椒粉和芝麻就可以开吃啦。
小窍门
偏口鱼肉比较细,煎制时容易粘锅,如果用铁锅煎,要热锅凉油,最好用不粘锅煎制。
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