蛋黄焗青蟹的做法 蛋黄焗青蟹——下酒菜 蛋黄焗青蟹怎么做
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“蛋黄焗菜最有名的是蛋黄焗南瓜了,南瓜与蛋黄炒制而成,菜品外咸里甜,外酥里糯,是许多饭馆酒店菜单上常见的美食,烹制方法不算复杂,也适合居家烹饪。
借用蛋黄焗南瓜的做法,将蛋黄和青蟹完美结合,做一盘蛋黄焗青蟹出来。据说,这还是一道杭州名菜哦!
沙沙的蛋黄,仿佛给红彤彤的青蟹穿上了金灿灿的外皮,将羞红脸的青蟹包裹起来。
煎炒的外皮,鲜美酥脆,”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
蛋黄焗青蟹的做法步骤
1、咸蛋黄用刀背压成末。
2、收齐备用。
3、姜切丝备用。
4、葱切段,葱白和葱绿分开
5、锅子烧热倒油放入葱白姜丝煸炒。
6、倒入梭子蟹,煸炒。
7、倒入白酒,煸炒。
8、倒入蛋黄碎,倒入生抽,煸
9、放入葱绿部分。
10、煸炒至蟹子外皮酥脆,加入少许盐调味,即可。
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