梅干菜烤肉怎么做-梅干菜烤肉的做法
- 热菜
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“我们家人特别喜欢的一道菜,吃了长肉肉的节奏哇,平时都是用高压锅蒸,今天换个烧法。
梅干菜是我婆婆从绍兴带来的,自己家里晒的,有笋干一起晒,所以烧制后特别的美味。
照片拍不好啊,我是不是得去整个专业的相机来拍拍。
对了,说个题外话,这爱仕达的铁锅真不怎么嘀哇,太难清洗,拍出来也难看,亲们在用什么好锅给我介绍一下”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 焖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
梅干菜烤肉的做法步骤
1、五花肉洗净,切成约2CM*2CM的段(现在菜场一般都一般一条的切好卖,回家洗净后无需改刀切段即可)
2、梅干菜洗净(无需泡水,泡过就不香了,就放一盘水下水洗一下后沥干水分即可),嘿嘿,梅干菜上有很多的笋干,你看到了吗,婆婆说这是绍兴特有的
3、坐锅起油,一点点就好了哦,因为五花肉会煸出很多油油来哦
4、加入五花肉翻炒,煸出部分油脂
5、加入梅干菜翻炒(加入梅干菜后就要立即调成小火,不然太容易糊,梅干菜糊了就会苦哦),加入糖,这个菜我只加了一味糖,因为干菜够咸了,入糖是综合味道,如果你买的干菜过咸也不要用泡水减少咸度,用糖来综合吧,不然干菜不香了
6、注入沫过水食物的水量,中途还得加一次热水,烧至肉软烂
7、肉质软烂,收汁后即可出锅
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