芥辣腌鲜蘑菇如何做简单又好吃
- 美食做法
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准备时间:无 烹饪时间:30分钟
西柠檬 :1 个
蒜茸 :1
葱白 :2 棵,切碎
红辣椒 :1 只,去籽切丝
橄榄油 :2汤匙
胡椒粉 :1/4茶匙
糖 :1 汤匙
盐 :1/2茶匙
主料
鲜蘑菇 :250 克西柠檬 :1 个
蒜茸 :1
葱白 :2 棵,切碎
红辣椒 :1 只,去籽切丝
辅料
英国牛头牌芥末粉 :2 茶匙橄榄油 :2汤匙
胡椒粉 :1/4茶匙
糖 :1 汤匙
盐 :1/2茶匙
具体步骤
1. 柠檬榨汁,倒进小碗内,将1 汤匙留作腌料,其余放入容量2 公升之小锅加入水2 杯,置于大火上。
2. 白蘑菇修蒂至与菇盖平,用水一冲,即放入锅内正在烧滚之水中,煮至水再开,便连水倒在疏箕上沥水,然后排在洁净毛巾上。
3. 是时将腌料放入有盖玻璃瓶内,加好盖后上下摇匀。
4. 用毛巾将蘑菇尽量吸去水分,放在大碗内,加入蒜茸、葱白和红椒丝,倒下腌料,拌匀后以保鲜膜包紧,入冰箱冷藏起码4小时,试味后可用。
蘑菇氽水时要加入柠檬汁,目的是要保持蘑菇洁白的颜色,以防起生锈。
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