鲜美三文鱼肉松小餐包如何做简单又好吃
- 美食做法
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准备时间:2小时 烹饪时间:30分钟
鸡蛋 :40
黄油 :20
新良面包粉 :180
新良蛋糕粉 :20
白糖 :20
清水 :85
沙拉酱 :适量
表面刷蛋液 :适量
鲜美三文鱼肉松小餐包是一道非常好吃的家常美食,主要是以三文鱼鸡蛋为主要食材搭配黄油等配料调制成馅料,在以面粉酵母等做皮而制成的精美美食。三文鱼是营养价值高味道鲜美肉质鲜嫩的鱼类,搭配软软的肉松就能吃到可口的鲜美三文鱼肉松小餐包
主料
酵母 :2.5g鸡蛋 :40
黄油 :20
新良面包粉 :180
新良蛋糕粉 :20
白糖 :20
清水 :85
辅料
三文鱼肉松 :适量沙拉酱 :适量
表面刷蛋液 :适量
具体步骤
1.面包材料除黄油外全部入面包桶内
2.启动和面程序,待面团光滑后,放入软化的黄油,继续和面
3.我用的柏翠面包机,两个IMIX程序只使用了一个半,也就是30分钟,可以拉出手套膜,将搅拌棒取出,面团收圆,进行基础发酵
4.待面团是原来的3倍大小,手指蘸面粉,在面团顶部戳洞,不塌陷不回缩,发酵成功
5.面团取出,置于案上,用电子秤分成六等份,滚圆,盖保鲜膜,松弛10分钟
6.取其中一个面团,擀成椭圆形
7.由下向上卷起,卷成细长的橄榄形
8.其它小面团依次处理,放在不粘烤盘中,蒙上保鲜膜,于温暖湿润处进行二次发酵
9.面团发至二倍大时,表面刷蛋液,烤箱开始预热180度
10.入预热好的烤箱中层,180度,上下火,15分钟左右
11.取出,晾架上晾凉
12.用利刀在中间顶部划一刀,不要划透,夹上三文鱼肉松
13.再挤上一些沙拉酱
14.三文鱼肉松的香酥,面包的麦包,沙拉酱的清甜,让人欲罢不能
15.赶快动手做起来吧,美味如此简单
面包机品牌和型号不同,所以一个和面程序的时间是不同的,请参考自家的面包机转速和时间来决定和面的时间,因为做小面包,所以不一定非要揉出手套膜,只要能扯出大的透明薄片就可以啦;水量、烤的时间和温度也要根据自家使用的面粉吸水率和烤箱脾气来调整;可以将三文鱼肉松换成其它肉松。
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