苦瓜炒肉片的做法 【粤菜】苦瓜炒肉片 苦瓜炒肉片怎么做
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食材明细
- 苦味 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
苦瓜炒肉片的做法步骤
1、苦瓜洗净,竖切两半,挖去瓜籽,切成薄片。
2、瘦肉洗净,切成薄片,放入蒜蓉、生抽、老抽、盐、五香粉腌制30分钟。
3、苦瓜下1勺盐,搅拌匀。
4、锅中热油,倒入苦瓜翻炒至8成熟。
5、苦瓜盛起待用,热锅倒入肉片翻炒。
6、肉片炒散,翻炒至变色。
7、倒入苦瓜翻炒匀即可。
小窍门
1、苦瓜炒熟即可,不要炒软了,轻脆比较好吃。
2、肉片腌制后炒一般是比较嫩滑的,但也不要炒久了炒老了。
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