可爱栗香梅花酥如何做简单又好吃
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栗香梅花酥虽然制作过程有点复杂 ,但是栗香梅花酥的外形非常小巧精致,跟梅花非常的相似。而且吃起来香甜可口,里面的板栗迅速的在口腔里蔓延,让人得到满足。不管是当做点心,还是饭后甜点都是不错的选择。也可以送给朋友亲戚品尝,促进感情。
主料
水 :100糖 :20
猪油 :60
低筋面粉 :200
盐 :2
辅料
板栗 :300具体步骤
1.将油皮和油酥的材料分别称量后准备好;
2. 将它们分别和成光滑的面团,盖上盖, 松弛20分钟;
3. 分割称量:将松弛好的油皮, 油酥从冰箱拿出来,各分成18小份;
4. 将油皮擀成圆形,将油酥团成球状放在中心;
5. 用油皮将油酥包裹起来成球状, 再松弛十分钟;
6. 饧好的油酥球用擀面杖擀成长条状,将它卷起来;
7. 将横条转为竖条,将收口向上,压平;
8. 再用擀面杖将面团擀成长条状;
9. 再卷起, 盖上保鲜膜继续松弛十分钟;
10. 去皮的板栗加入适量的糖和同等量的水煮熟;
11. 再将煮熟的板栗连同糖水一起倒入料理机中搅打成泥;
12. 锅中放少许油, 将打好的板栗泥倒入里面, 喜欢吃甜点的可以再加入少许糖;
13. 不停的翻炒,直至几乎无水分,推动有些吃力为好;
14.盛入碗中备用;
15. 将制作好的面团擀成圆形;
16. 将准备好的栗蓉馅料放在中间;
17. 将它们包好整理成球状, 再按压扁;
18. 将饼切成大小相同的五等份;
19. 将每份的两边向中间捏紧形成一个角;
20. 用刮板划上几道;
21. 在饼的中间点上红色素,这样梅花酥的整形就完成了;
22. 放入预热好的烤箱中, 中下层, 160度, 20分钟;
23. 烤好的栗香梅花酥就是不错的下午茶点。
1.制作外皮:油水皮和油酥皮分别合好放进保鲜袋中再放入冰箱松弛二十分钟;油酥馅包入油水皮中要注意不要露馅;2.折酥皮的方法:先擀成长条后卷起,然后旋转90度,将刚才的收口向上,再擀成长条,再卷起,再松弛十分钟;面团做好了最后收口朝上按压平,尽量擀成圆形,3.板栗是买的去好皮的,放入适量的白糖和等量水煮熟后搅打成泥,再放入锅中炒到无水分,这时可以按照各人口味加入糖来调节;4.包入准备好的栗蓉馅料,按压成圆饼,切割成五等分,再将每一份捏成个角,上面划上几道,中间点上红印,这样梅花状就形成了;最后放入预热好160度的烤箱中,中下层,20分钟就可以了。
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