自己做的鱼香剔骨肉如何做简单又好吃
- 美食做法
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准备时间:20分钟 烹饪时间:20分钟
娃娃菜 :2棵
郫县豆瓣酱 :1勺
白糖 :3
大蒜 :适量
老姜 :适量
干辣椒 :适量
生抽 :2勺
醋 :2勺
花椒粒 :适量
主料
剔骨肉 :200娃娃菜 :2棵
辅料
油 :适量郫县豆瓣酱 :1勺
白糖 :3
大蒜 :适量
老姜 :适量
干辣椒 :适量
生抽 :2勺
醋 :2勺
花椒粒 :适量
具体步骤
1.娃娃菜切成小块,洗净,沥干水份
2.焯好水的猪棒骨放入高压锅中,加足量水,压半小时左,捞出猪棒骨,微凉后,将肉剔出来,大块的肉手撕成小条
3.大蒜切片,生姜切成末
4.干辣椒剪成段,花椒粒适量待用
5.拿一个碗调料汁:生抽 2勺,米醋2勺,白糖3克
6.坐锅热油,加入郫县豆瓣酱1勺,煸出红油
7.再加入蒜姜、红辣椒、花椒粒煸出香辣味
8.倒入剔骨肉,大火快炒
9.淋少许老抽和料酒
10.倒入娃娃菜大火快炒
11.炒至娃娃菜断生,倒入事先调好的料汁,翻炒均匀即可起锅装盘
1.娃娃菜可以换成白菜,白菜一定要用白菜心2.剔骨肉一定先要煮熟,再把上面的肉撕下来3.也可以换成芹菜、尖椒来炒剔骨肉
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