榛蘑炖鸡块如何做简单又好吃
- 美食做法
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准备时间:10分钟 烹饪时间:60分钟
榛蘑 :100g
粉条 :1小把
大蒜 :3瓣
香叶 :2片
八角 :2个
姜 :1小块
干红辣椒 :3个
料酒 :1汤匙
生抽 :2汤匙
老抽 :2汤匙
冰糖 :1汤匙
主料
童子鸡 :1只榛蘑 :100g
粉条 :1小把
辅料
大葱 :一小段大蒜 :3瓣
香叶 :2片
八角 :2个
姜 :1小块
干红辣椒 :3个
料酒 :1汤匙
生抽 :2汤匙
老抽 :2汤匙
冰糖 :1汤匙
具体步骤
1. 将粉条用清水冲洗一下,放入一个盆中,再倒入冷水浸泡15分钟;榛蘑冲去表面的浮土,也放入清水中浸泡15分钟。
2. 童子鸡去除头,脚,屁股和内脏,内外清洗干净后,剁成小块;葱切段,蒜从中间切开成两瓣即可。
3. 锅中倒入清水,大火煮开后,将鸡块放入焯烫2分钟,捞出后冲净表面的浮沫,沥干备用。
4. 锅中倒入油大火加热,待油7成热时放入鸡块煸炒几下,放入切成片的大葱,姜和蒜,再放入八角,干红辣椒段和香叶,翻炒出香味后烹入料酒,再继续翻炒。
5. 调入生抽,老抽和糖,炒匀后倒入开水没过鸡块。将浸泡好的榛蘑捞出洗净后,放入锅中搅匀,盖上盖子,用中小火炖煮40分钟。
6. 40分钟后,打开盖子,将泡软的粉条放入锅中,搅拌几下,改成大火继续煮5分钟即可。
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