爽口葱烧鸭腿如何做简单又好吃

准备时间:15分钟　　　　烹饪时间:30分钟

葱烧鸭腿是一道十分爽口的美食，嫩嫩的鸭皮被焖的红灿灿的，看上去十分诱人，鸭腿的皮下脂肪经过高温过后，美味多汁，是很多人都十分喜欢吃的美食。这道美食在于鸭腿的烹饪过程中加入的各种香料，八角和茴香的融合使整个气味香气扑鼻，这道美食肥而不腻。

主料

鸭腿 ：4只

辅料

大葱 ：100
姜 ：15
酱油 ：适量
八角 ：5
草果 ：1个
茴香 ：4
盐 ：适量
料酒 ：适量
香叶 ：3片

具体步骤

1.主要食材：鸭腿。

2.调料：料酒、红烧酱油、大葱、老姜、花椒粒、桂皮、香叶、草果、丁香、白芷、（冰糖、食盐）。

3.鸭腿洗净放入冷水下锅，锅中放入花椒粒，大火烧沸五分钟逼去血水。

4.逼去血水的鸭腿捞出控干水份。

5.锅中放少许底油，鸭腿皮朝下放入锅中小火煎制。

6.煎至鸭皮变色吐油，把多余的油倒出来。（四肢鸭腿，足足剪出小半碗油）。

7.大葱和老姜用刀拍松。

8.拍松的葱姜和所有调料都放入锅中小火炒出香味。

9.放入煎好的鸭腿。

10.烹入料酒。

11.加入热水莫过鸭腿，加入红烧酱油调色。

12.大火烧沸后15分钟左右放入食盐，盖上盖子改小火烧制。

13.烧至汤汁减少到三分之一时，拣去调料不用，改大火收汁。

14.收至汤汁浓稠即可关火。