干锅鸡（懒人版）如何做简单又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

鸡腿 ：4个
香菇 ：100
芹菜 ：200

辅料

盐 ：适量
花椒 ：适量
桂皮 ：适量
香叶 ：适量
八角 ：适量
清水 ：适量
油 ：适量
蒜 ：20ml
干辣椒 ：3个
肉蔻 ：适量
酱油 ：适量
料酒 ：适量
冰糖 ：适量
木耳 ：50
姜 ：10
陈皮 ：适量
白果 ：适量
五香粉 ：适量
胡萝卜 ：1个

具体步骤

1.准备食材（鸡腿切小块在沸水中煮一会，过凉水冲掉血水）。

2.炒锅烧热倒油，放入冰糖中火炒至融化冒泡。

3.倒入鸡腿肉翻炒。

4.炒一会加入蒜，姜，干辣椒，香叶，肉蔻，白果，八角，陈皮，花椒翻炒。

5.翻炒至鸡肉没有水分时加入胡萝卜，木耳，香菇翻炒。

6.加入芹菜翻炒。

7.取一碗，加酱油，清水，料酒，盐，五香粉搅匀。

8.把兑好的料汁倒入锅里，中火炖至汤汁收干即可。

烹饪技巧

鸡肉淖水后过一遍凉水，这样鸡肉热胀冷缩，鸡肉吃着劲道好吃。