极“鸡”品卤味如何做简单又好吃
- 美食做法
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准备时间:无 烹饪时间:10分钟
主料
辅料
1. 将原料放入注满凉水的盆中静置1-2小时
2. 用清水将其依次清洗干净后,过水焯一下后备用
3. 往炒锅中倒入少许底油,放入姜片、花椒爆香
4. 将鸡架剁成大块,在锅中煸炒一下后倒入黄酒
5. 接着在炒锅中倒入适量的清水,放入桂皮、小茴香、八角和老卤汁,大火熬制十分钟后
6. 将鸡胗、鸡肝、鸡心和熟鸡蛋全部倒入锅中,添加适量的老抽、冰糖、生抽和盐
7. 再依次放入香菇、小葱段、香叶和辣椒
8. 锅开后,用勺子撇去浮沫
9. 盖锅盖,转小火慢炖一小时左右(时间可根据原料的多少酌情增减)
10. 10.转大火收汁,至汤汁十分浓稠即可关火
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