家常青蒜肉片如何做简单又好吃
- 美食做法
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准备时间:10分钟 烹饪时间:10分钟
猪肉 :100
油 :适量
姜末 :适量
鸡精 :适量
白糖 :适量
料酒 :适量
蒜末 :适量
生抽 :适量
主料
青蒜 :300猪肉 :100
辅料
盐 :适量油 :适量
姜末 :适量
鸡精 :适量
白糖 :适量
料酒 :适量
蒜末 :适量
生抽 :适量
具体步骤
1.青蒜洗净,切段。肉洗净,切片。
2.锅烧热,转小火,不放油,放肉片下锅,煸油(肥肉置于锅底,瘦肉在肥肉面上)。肉不要太干了,否则吃起来会柴。(照片刚好拍到烟雾袅绕的地方,拍糊了,o(╯□╰)o)
3.把肉赶到一边,锅里留底油(如果油多,就盛些出来),爆香姜末、蒜末,调入料酒,生抽,盐,白糖少许,把肉再翻炒一下。
4.另起油锅,炒青蒜。我锅里留的油比较多,所以我就把肉赶到一边,直接炒青蒜了。
5.青蒜炒至断生,把刚刚炒的肉放进去一起翻炒均匀。
6.调入盐、鸡精,装盘。
炒肉片时不放油,肥肉置于锅底,可以煸炒些油出来。
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