美味茄汁鱼如何做简单又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鲤鱼 ：适量

辅料

胡萝卜 ：适量
豆角 ：适量
香菜 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
盐 ：适量
番茄酱 ：适量
白胡椒粉 ：适量
料酒 ：适量
淀粉 ：适量

具体步骤

1. 将鱼处理干净，将两面鱼肉十字刀，料酒葱姜盐腌制10分钟

2. 腌制鱼时处理准备的其他蔬菜，可按喜好选取，我用的是胡萝卜和豆角。

3. 将腌制的鱼裹上面粉，涂蛋黄液后再裹上淀粉。下锅炸至两面金黄。

4. 将鱼摆盘。锅里炒制番茄酱，再放入蔬菜丁，可加入少量水翻炒。

5. 将炒好的蔬菜盛到鱼周围。锅里炒少许番茄酱随后倒入芡汁，做成茄汁淋在摆盘的鱼上即可。

烹饪技巧

切花可以下刀狠点的。