茭白需要焯水不

需要。茭白中富含大量草酸，焯水可以降低其草酸的含量。它肉質汁水香甜脆口、細嫩鮮滑，品種一般有單季茭和雙季茭大致兩類，生長在淡水裏，喜温不喜濕熱和高寒天氣。儲存茭白時可以儲存在清水中或者明礬水中，鹽漬儲存也可以，但是南方天氣要注意環境的濕度。