老羊肉怎麼才能煮爛
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1、涼水煮。煮老羊肉要用冷水煮,羊肉的肉質會變得鬆軟,而且味道也會比較好。
2、用山楂煮。煮老羊肉的過程中可以添加幾顆山楂,既能使羊肉熟的更快,也能使羊肉的味道更加鮮美。沒有山楂可以用茶葉代替。
3、塗抹芥末。老羊肉的肉質較硬,不易熟爛,在烹飪之前可以在羊肉表面塗抹一層芥末,再放入冰箱冷凍,這樣既能縮短煮羊肉的時間,也能使羊肉變得鮮嫩。
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