扁豆煮多久能熟

10分鐘左右。扁豆在炒制之前需要先將其進行焯水處理，這樣可以使得扁豆保持翠綠的顏色並且減少後續炒制的時間，使菜餚食用起來口感更加清脆可口。扁豆只有在煮熟透後才可以食用，因為扁豆的外衣中含有皂角素且生豆米中含有紅細胞凝集素等等各種有害物質。