包子餡是否要炒熟

根據餡料決定。綠色蔬菜餡，炒熟以後再蒸，顏色會泛黃，蔬菜也會過多的失去水分。肉餡的也不沒必要炒熟，因為在包子皮蒸熟的過程中，包子餡也會蒸熟，無需重複加工，但如果是酸豆角餡的，需要炒熟，因為豆角不易熟，不熟會有不好的物質，其次包子裏會有怪味道。