炸鮮奶不凝固怎麼辦
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在熬製鮮牛奶的時候,要順着同一個方向順時針或逆時針攪動,避免牛奶粘鍋。在漿糊調至好之後,需要先靜止一下再使用,也要把握好澱粉和鮮牛奶的比例,避免奶糊太軟或者太硬。在油炸的時候,需要先把油燒到五至六成熟再下鍋。調製麪糊要選用低筋麪粉。
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在熬製鮮牛奶的時候,要順着同一個方向順時針或逆時針攪動,避免牛奶粘鍋。在漿糊調至好之後,需要先靜止一下再使用,也要把握好澱粉和鮮牛奶的比例,避免奶糊太軟或者太硬。在油炸的時候,需要先把油燒到五至六成熟再下鍋。調製麪糊要選用低筋麪粉。