鴨蛋怎麼醃製出油不鹹

放入的食用鹽要適量且醃製的時間不可過長。將生鴨蛋清洗乾淨後晾乾比愛哦面的水分後如白酒中走過一遍後肉放入鹽中滾一圈，然後將表面沾滿食鹽的鴨蛋用保鮮膜包裹起來放置於常温下或是冷藏室內保存30-45天后即可取出食用，此時的鴨蛋不會過鹹而且蛋黃的油也會比較多。