涼皮和麪是放啥配料

和麪不需要放調料。涼皮和麪非常簡單。直接在麪粉裏放清水就行，而且沒有固定的比例，只要能和成麪糰就行。和的軟硬對後期涼皮的口感和品質都沒有什麼影響的。涼皮由於原料和地區的生產方法不同，有熱米皮、滾皮、烤皮、釀皮等口味，有酸、甜、酸、辣等口味。