燉排骨湯可以不放姜嗎
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可以。燉排骨湯的配料是可以根據個人口味調整的,排骨是含有蛋白質、維生素、礦物質等營養物質的食材,有較高的食用價值,但排骨有一股腥羶味,燉湯的時候可以放適量生薑,可以起到去腥味的作用。因為生薑中含有多種揮發油,味道辛辣,如果個人真的不喜歡姜的味道,也可以不放姜,用葱和蒜代替生薑,葱和蒜同樣有去腥增味的作用。
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