珍珠米和壽司米的區別

珍珠米和壽司米的區別就是黏度的差別，珍珠米比壽司米更黏。珍珠米是日本壽司常用的米飯，香軟可口，黏度很大，即使放涼了也不會變硬。而壽司米其實就是日本產的普通大米，比起珍珠米，壽司米更硬一些，和我國普通大米相似。一般做壽司的話，常常選用珍珠米，因為它軟糯可口，口感更好。