怎樣包鴨蛋

鴨蛋撒上鹽巴，拿保鮮膜都包起來，醃製更入味。想吃出油的鴨蛋，那鴨蛋就要醃製30天左右，特別是蛋黃流的油特別香。這時候蛋白會比較鹹，可以單獨食用或者炒菜等等。如果想蛋白不要過於鹹，那隻需醃20天左右就行，不過蛋黃就不出油了。醃到差不多的時候，洗掉鴨蛋表面的鹽，去鹽後放在冰箱，可以保存2周。