為什麼烤冷麪是一條一條的
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冷面是將麪條壓制在一起形成的。烤冷麪的麪皮是將蕎麪製作成的麪條,放在一起壓制而成的。傳統的烤冷麪麪皮沒有特別工整,是很隨意的將麪條鋪設在烤盤上進行製作的,但也可以看出根根分明的麪條,現在機械製作的麪皮,排列更加工整,但是仍是按照傳統的方法去製作的,依舊是麪條製作的。
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冷麪
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