鹽菜扣肉高壓鍋蒸多久

60分鐘。做鹽菜扣肉要用到兩次高壓鍋煮，第一次是先用高壓鍋蒸30分鐘扣肉再放水並倒入花椒粒和姜，直至煮熟撈起過冷水。用牙籤插肉皮，插出小洞，再抹上老抽炸成金黃色，撈出控油。再用豆腐乳、耗油、糖鹽、醬肉澆在上面。進行第二次燉煮，30分鐘即可出鍋。