豬皮凍是放在冷凍還是冷藏

冷藏。製作豬皮凍，只需要將其放在冰箱中冷藏一晚上凝固即可，放在冷凍中，可能會影響肉皮凍的口感。還要注意的是，製作豬皮凍時，要將豬皮上的肥肉刮乾淨，否則會影響豬皮凍凝固，還會影響豬皮凍的透明度，並且鹽不能提前放，要在熬製豬皮凍接近尾聲的時候再放入。