黑大蒜是新鮮大蒜嗎

不是新鮮大蒜，黑大蒜是用新鮮大蒜為原料，和外面的皮一起在發酵箱裏經過三個月到四個月發酵形成的一種產品。黑蒜與新鮮大蒜不同，新鮮大蒜顏色為白色，而且有刺激性，但黑蒜經過發酵後顏色為黑色，沒有刺激性，口感偏甜，帶有一股獨特的香味。黑蒜的營養價值豐富，含有大量的氨基酸、果糖、蒜氨酸、微量元素以及礦物質等營養成分，有殺菌之王的美稱，可以適量食用。黑蒜食用口感就像果凍一樣，沒有大蒜的味道，而且一種獨特的香味，可以嘗試一下。