毛豆煮的水紅色的嗎

是。毛豆裏面含有豐富的葉綠素，在高温環境中加熱後就會被破壞，煮出來的毛豆水就會變成紅色。毛豆是新鮮連莢的黃豆，可以炒着吃、煮着吃、涼拌吃等。毛豆炒着吃時，可以單獨清炒，也可以搭配雞蛋、香乾、肉末、幹辣椒等食材一起炒，口味會更加豐富。