香椿粉的用途是什麼

做調料。製作香椿粉必須要選用鮮嫩、沒有老皮、沒有病斑的香椿葉，洗淨後在通風處攤晾到表面沒有水分。用濃鹽水浸泡後再拿到太陽下曬乾，最後粉碎過篩即可。製作出來的香椿粉較好保存原本的自然綠色，顏色好、香味濃。香椿又稱作香椿頭、香椿芽，是世界上健康森林蔬菜代表之一，營養物質豐富。新鮮的香椿不好保存，香椿粉用香椿葉製作，避免了資源浪費，也可以避免了香椿採摘時間短、不方便保存等缺點。