如何判斷扇貝是否新鮮

可以通過觀察扇貝外殼來判斷，購買時要選顏色比較均勻且有光亮、大小均勻一致的扇貝，不能選太小的扇貝，不然肉太少。扇貝殼是否張開也能判斷扇貝是否新鮮，活的扇貝受外界影響會閉起來，而張開後不能合上的就是死的扇貝。